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發(fā)酵茶是一種茶葉生產(chǎn)技術(shù)。它是指由萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等主要過(guò)程制成的茶。，然后精制，就是發(fā)酵茶。下面介紹發(fā)酵茶的分類。

首先，分類和輕發(fā)酵

分類輕發(fā)酵是指未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，如綠茶。由于沒(méi)有發(fā)酵，這些發(fā)酵茶氣味自然，清香爽口。

第二，半發(fā)酵

鐵觀音，武夷巖茶，等等。都是半發(fā)酵茶，在生產(chǎn)過(guò)程中破壞茶葉中的葉綠素，使其發(fā)酵度從20%到70%不等。

第三，完全發(fā)酵

整個(gè)發(fā)酵茶都是100%的茶。沖泡后，整個(gè)發(fā)酵茶會(huì)出現(xiàn)鮮紅色或深紅色，很有特色。喝完之后，喉嚨深處散發(fā)出來(lái)的香味讓人覺(jué)得神清氣爽，詹妮弗。不過(guò)茶漬比較重，喝完最好刷牙。

IV .后發(fā)酵

中國(guó)六大茶類中，黑茶屬于后發(fā)酵茶類，具有獨(dú)特的醇香爽滑的口感特征，以及較高的減肥、減三的功效。

以上是發(fā)酵茶的四大類。

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