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上了年紀(jì)，牙口不好，在家買菜做飯不方便&hellip； &hellip； 隨著老齡化的發(fā)展，老年人吃飯難的矛盾越來(lái)越突出。 近年來(lái)，各地線上線下加大力度，社區(qū)老年食堂、網(wǎng)上老人膳食等老年輔食服務(wù)模式不斷創(chuàng)新，備受歡迎。

社區(qū)食堂很受老年人歡迎

中午附近，住在北京市朝陽(yáng)區(qū)大屯街的徐奶奶正要去這個(gè)街道世紀(jì)村社區(qū)居委會(huì)的老年食堂吃午飯。 她告訴記者說(shuō)，她平時(shí)獨(dú)居，很少自己做飯，午飯基本上在社區(qū)食堂處理。 食堂種類多，味道好，一份也不貴。 徐奶奶說(shuō)，最重要的是能和我的老姐妹們一起吃飯說(shuō)話，人很多很熱鬧。

徐奶奶的孫女徐敏告訴記者，她曾和奶奶一起去過社區(qū)食堂。 菜味道很好。 最重要的是社區(qū)自己做的，質(zhì)量放心。 社區(qū)食堂還支持電話預(yù)約。 一個(gè)電話，人們就可以送飯門。 徐奶奶哀嘆說(shuō)，這個(gè)食堂處理了大問題。

中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)。 中國(guó)快速發(fā)展基金預(yù)測(cè)，到2022年左右，中國(guó)65歲以上人口將占總?cè)丝诘?4%。 老年人最需要什么服務(wù)？ 調(diào)查顯示，在家門前想吃健康、營(yíng)養(yǎng)、廉價(jià)的熱騰騰的飯，成為許多老年人，特別是老年人、空巢、獨(dú)居老人的強(qiáng)烈訴求。

為了應(yīng)對(duì)老年人吃飯難的問題，在中國(guó)各地實(shí)際進(jìn)行招聘，通過社區(qū)自主運(yùn)營(yíng)、與公司餐廳合作等方法探索社區(qū)老年人的吃飯支持服務(wù)模式。

湖南省株洲市茶陵縣思聰街道左垈村建設(shè)老年人餐廳，每月提供少量免費(fèi)餐，其他餐費(fèi)按價(jià)收取，為行動(dòng)不便的老人提供用餐服務(wù)。 重慶市江北區(qū)華新街街道創(chuàng)新黨建+養(yǎng)老服務(wù)辦法，由專業(yè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、國(guó)資機(jī)構(gòu)、社區(qū)居民三方合作建設(shè)養(yǎng)老食堂，推出中央廚房+營(yíng)養(yǎng)配餐新模式，方便老人用餐健康。 在陜西新城區(qū)，飯爺爺?shù)娘埐艘坏街形缇腿藬D人擠，很多老人坐著邊吃邊聊，有些老人把飯菜放在保溫飯盒里帶回家吃&hellip； &hellip；

北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授周清杰在接受記者采訪時(shí)表示，目前網(wǎng)上的各種老年輔食服務(wù)模式是養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)在老年餐飲市場(chǎng)的探索創(chuàng)新。 因?yàn)槔夏耆擞懈叩娘嬍吃V求，所以供給需要跟上。 周清杰說(shuō)，能否更好地快速發(fā)展，要看這些模式是否自我完善，能否經(jīng)受住市場(chǎng)檢驗(yàn)。

在線老年餐的送貨很方便

線下老年輔食服務(wù)已經(jīng)探索了許多模式，但仍存在人力不足、覆蓋面小、受益面窄等問題。 多虧了互聯(lián)網(wǎng)，面向老年人的網(wǎng)上訂購(gòu)模式興起了。

最近，蔣爺爺?shù)膶O女夏圓遇到了難題。 她對(duì)記者說(shuō)，爺爺來(lái)北京看望媽媽和她，平時(shí)白天媽媽和她上班，家里只有爺爺，吃飯很難。

爺爺一個(gè)人在家很麻煩，總是點(diǎn)頭晚上的剩飯，或者隨便吃面條，完全缺乏營(yíng)養(yǎng)。 夏圓，我打算每天給爺爺送外賣，但是平臺(tái)上清淡的午飯大部分分量太大了，爺爺一個(gè)人白天在家吃不完，太浪費(fèi)了。

蔣爺爺對(duì)記者說(shuō)，他牙口不好，只能吃軟、清淡的飯菜。 我覺得自己做起來(lái)很辛苦，不值得。 蔣爺爺說(shuō)，孫女點(diǎn)的外賣又要花錢，有點(diǎn)舍不得。

像蔣爺爺那樣不方便買菜的老年人還有很多。 住在北京北太平莊的江祖母腿腳不便，現(xiàn)在住的小區(qū)很舊，沒有電梯，平時(shí)吃飯都是在孩子的網(wǎng)上預(yù)約吃飯?zhí)幚怼?蓋飯，快餐，面條，孩子們每天都變著花樣給我點(diǎn)餐，我覺得很好吃。 發(fā)送也很快。 我不能經(jīng)常在網(wǎng)上點(diǎn)餐。 總是給兒子的女兒添麻煩。 江奶奶說(shuō)。

比較老年人在線預(yù)約的難點(diǎn)，餓了么計(jì)劃在全國(guó)啟動(dòng)老年人膳食項(xiàng)目。 餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前餓了么老年餐飲項(xiàng)目已經(jīng)在上海、廣州、杭州、天津等地進(jìn)行過多項(xiàng)試水合作。 合作模式主要是在平臺(tái)上與當(dāng)?shù)卣?、養(yǎng)老站、老年食堂等多方合作，組織平臺(tái)高質(zhì)量配送員定點(diǎn)送餐多點(diǎn)配送，為周邊老人提供特殊送餐服務(wù)，解決社區(qū)老人送餐最后公里的難題。

更多的老年人學(xué)會(huì)了在線點(diǎn)餐和買菜。 空腹數(shù)據(jù)顯示，近一個(gè)月來(lái)，平臺(tái)上50歲以上客戶的訂單量迅速增長(zhǎng)。 今年以來(lái)，老年人的膳食訂單量比去年增加了10倍以上。

隨著社會(huì)老齡化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，國(guó)內(nèi)舊服務(wù)訴求已經(jīng)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象。 同期數(shù)字經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)，也給當(dāng)前老年人的支出帶來(lái)了新的機(jī)會(huì)。 老年客戶通過學(xué)習(xí)迅速融入數(shù)字化生活，提供基于網(wǎng)絡(luò)的新老服務(wù)是市場(chǎng)的需要。 周杰表示，包括在線老年餐在內(nèi)的適老服務(wù)，確實(shí)優(yōu)化和豐富了目前養(yǎng)老市場(chǎng)的供給能力，為老年人居家養(yǎng)老提供了便利。

豐富老年人輔食模式

近日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于切實(shí)處理老年人智能技術(shù)的困難實(shí)施方案》，建議在政策誘惑和全社會(huì)的共同努力下，使廣大老年人更好地適應(yīng)，融入智能社會(huì)。 到2022年底，老年人將享受智能化服務(wù)水平的顯著提高、便捷性的提高，網(wǎng)上服務(wù)更有效地合作，處理老年人面臨的數(shù)字鴻溝問題的長(zhǎng)效機(jī)制基本建立。

動(dòng)態(tài)地看，&lsquo； 數(shù)字鴻溝問題是一個(gè)階段性的問題。 周清杰表示，目前70~80歲一代的老年人對(duì)數(shù)字產(chǎn)品和服務(wù)的接受度不如年輕一代高，學(xué)習(xí)能力也隨年齡下降。 但此次方案確定要推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用老化改造，開展老年人智能技術(shù)教育。 &lsquo； 如果不能在線操作，就會(huì)慢慢改善。 現(xiàn)在五六十歲的一代已經(jīng)在使用高端智能手機(jī)，再過幾年需要社會(huì)化的養(yǎng)老服務(wù)的時(shí)候，這個(gè)問題就不存在了。 周杰表示，目前特別需要優(yōu)化供應(yīng)方服務(wù)。 在餐飲方面，互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)可以從客服、餐飲設(shè)計(jì)、推廣等多個(gè)方面進(jìn)行改善。 例如，充分動(dòng)員社區(qū)工作人員，事先調(diào)查老年人的飲食喜好，配合平臺(tái)決定每日菜單，在線推廣，在線打印紙質(zhì)菜單，向老年人推薦合適的菜單 平臺(tái)和社區(qū)的密切合作，方便老年人網(wǎng)上訂購(gòu)。

外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人也表示，要大力提高餐飲質(zhì)量和配送，促進(jìn)老年輔食服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變和升級(jí)。

質(zhì)量為了更加符合老年人的膳食訴求，與餓了么、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)會(huì)以及越來(lái)越多的高質(zhì)量飲食公司等進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的合作，共同推進(jìn)和制定老年人膳食營(yíng)養(yǎng)的參考標(biāo)準(zhǔn)。 除了之前流傳的&lsquo外，米飯煮得很軟，菜肴清淡，提供了越來(lái)越多的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、依據(jù)，必須在平臺(tái)下鼓勵(lì)公司開發(fā)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的&lsquo。 營(yíng)養(yǎng)餐是老年人在平臺(tái)上不僅需要&lsquo，還需要吃飽&lsquo。 經(jīng)常吃。 餓了嗎相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

配送更迅速地了解到，目前各平臺(tái)對(duì)參與老年餐飲配送的配送配送員有了較為對(duì)比的評(píng)價(jià)制度，創(chuàng)新配送模式，與社區(qū)、客棧等合作，推進(jìn)定點(diǎn)取食多點(diǎn)配送模式 以餓了么廣州的考試為例，平臺(tái)向老人發(fā)送訂單平均只需要8分鐘。 比平時(shí)的普通訂單需要20分鐘以上。

隨著數(shù)字養(yǎng)老新模式的成熟，平臺(tái)正在加速與越來(lái)越多的地方政府等的接觸，加快項(xiàng)目在全國(guó)范圍內(nèi)的復(fù)制落地。 空腹相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了餐飲訴求外，平臺(tái)也越來(lái)越多擁有專業(yè)養(yǎng)老服務(wù)供給的機(jī)構(gòu)尋求協(xié)助，為老年人提供生活援助等更加多樣化的老年人居家服務(wù)。

:郭成